2020-03

新型コロナウイルスの影響で仕事が減り、家に引きこもっている糖尿病の私は、せっかくなので粉とうふを使ったパンケーキを作ってみました。なんでこのパンケーキにしたかと言うと、「名医のTHE太鼓判」で紹介されていた「痩せるから揚げ」を作るため。大好きなから揚げ食べて痩せたら最高じゃないですか！

生命保険、ずっと親任せだったのですが、４５才。この先も結婚する予定はないので死亡保険なんて必要ない。そこそこ手厚い保険に入ってるけど、無駄なものも多そうだし、見直すことにしました。知らなかったけど、糖尿病の合併症に対する生命保険があるって知ってました？。かなり気になる。でも糖尿病になってしまっていたら入れないのでは？

糖尿病なのにまったく糖質制限してません。めんどくさいし。そんなある朝、食べるものが何にもなかったので、糖質制限してた時の残り物、粉とうふを使ってパンケーキを作ることにしました。粉とうふとは、高野豆腐を粉にしたもの。栄養価高いのに、恐ろしい程低糖質。作ってみると、超簡単。しかも美味しいし。